Paul Zimmermann er ikke typen, der råber højt. Han lader vinene tale. Fra sin familieejendom i Radlbrunn laver han rene, præcise og økologisk dyrkede vine, der balancerer mellem det umiddelbare og det seriøse. Denne kasse giver dig muligheden for at smage fire forskellige sider af hans arbejde – fra sprød Grüner til saftig Zweigelt.

Kassen indeholder:

1. Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2024
   Frisk, citrusdrevet og med mineralsk kerne. Klassisk og utrolig alsidig til mad – fra smørstegt fisk til grønne asparges.

2. Grüner Veltliner “Lehlen” Ausobsky 2021
   Enkeltmarksvin fra gamle stokke. Mere struktur, mere dybde, mere ro. Spontangæret, lagret og klar til både nu og kælder.

3. Sauvignon Blanc 2024
   Løftet, let og aromatisk med fin syre. Ikke nogen larmende aromabombe – men en fokuseret, madglad version med grønne urter, citrus og stikkelsbær.

4. Zweigelt Klassik 2022
   Saftig, rødfrugtet og letkrydret. Tænk moreller, hvid peber og fløjl i strukturen. Server let afkølet – fx til charcuteri eller grillet kylling.

Pris: 449,- (spar 117,-)

Inkl. moms

Kort sagt:
Hvis du er nysgerrig på moderne østrigsk vin med nerve og balance – uden overpris og overflade – så er det her et godt sted at starte.

The post Paul Zimmermann smagekassen first appeared on Blume Vinimport.

En klassisk, frisk Grüner Veltliner med alt det, man håber på fra Weinviertel: grønne æbler, hvid peber og citrusskal i næsen. Let på tå, men med spændstig syre og en fin mineralsk kerne.

🍽 Perfekt til wienerschnitzel, asiatiske retter eller sprøde grøntsager.
🌱 En fantastisk vin til hverdagens måltider – eller til at åbne bare fordi.

The post Paul Zimmermann – Grüner Veltliner DAC 2024 first appeared on Blume Vinimport.

En tæt og kompleks Grüner Veltliner fra enkeltmarken Ried Lehlen. Udtrykket er modent og fokuseret – med gul frugt, krydderurter og et strejf af røg. I munden er den fyldig og mineralsk med lang, saltet finish og flot struktur.

🍽 Går godt til smørstegt fisk, lyse kødretter, svampe og modne oste.
🥄 En helt fantastisk madvin.

The post Paul Zimmermann – Ausobsky 2021 first appeared on Blume Vinimport.

Drue: 100% Zweigelt

Vinifikation: Spontangæret, ståltank, ufiltreret

Alkohol: 12,5%

⏳ Drikkeklar nu – og bedst inden for de næste 2–3 år

Saftig, silkeblød og spændstig – med mørke kirsebær, vilde hindbær, krydderurter og et strejf af peber. Her er både lethed og dybde, friskhed og fasthed. En vin, der tager dig i hånden – og sparker døren ind til Østrigs røde skatkammer.

Drikkes let afkølet for maksimal elegance.

🍽 Perfekt til: stegt fjerkræ, krydrede pølser eller grillede grøntsager – en fremragende ledsager til grillen hele sommeren!

The post Paul Zimmermann – Zweigelt Klassik 2022 first appeared on Blume Vinimport.

En saftig, energisk Sauvignon Blanc med klart fokus på druekarakter og friskhed. Grønne stikkelsbær, hyldeblomst og et hint af citrus i næsen – og i munden møder du sprød syre og rank elegance.

🍽 Perfekt til gedeost, ceviche, asparges og salater med citrus.
☀️ En vin, der skriger efter solskin og sommer – læskende, let og lækker på terrassen.

The post Paul Zimmermann – Sauvignon Blanc 2024 first appeared on Blume Vinimport.